Brasileiro garante lugar em ranking internacional de melhores novos restaurantes do mundo
Brasileiro garante lugar em ranking internacional de melhores novos restaurantes do mundo
O Rio de Janeiro segue se destacado na cena gastronômica internacional. Depois de restaurantes da capital carioca garantirem lugar na lista 50 Best Restaurants por dois anos consecutivos, foi a vez do restaurante Oseille, do chef Thomas Troisgros, ser apontado como um dos melhores novos restaurante do mundo em 2024 pela revista Condé Nast Traveler.
No final de 2023, o chef Thomas Troisgros abriu o Toto como uma espécie de bistrô parisiense, mas com um menu inspirado em suas viagens ao redor do mundo. Situado em uma casa no vibrante centro de Ipanema, o restaurante casual foi um sucesso rápido. No entanto, Troisgros reconheceu o potencial para uma experiência gastronômica elevada e imaginou Oseille na parte superior vazia do mesmo edifício.
Com a ajuda de uma equipe de três membros, o chef montou um balcão de 16 lugares em torno de uma cozinha bem equipada, onde hoje serve exclusivamente menus de degustação exclusivos (cinco ou sete pratos) que mudam de tempos em tempos – mas são sempre ancorado em ingredientes locais e sazonais, combinando sua herança francesa com influências asiáticas, tudo isso com o charme brasileiro.
O nível de hospitalidade faz com que os clientes se sintam como se estivessem sendo recebidos na casa do chef – os visitantes podem até escolher sua música de fundo preferida.
O menu degustação com cinco passos custa R$ 490 e a opção com 7 passos R$ 650, o serviço e as bebidas são cobradas à parte. O Oseille fica na rua Joana Angélica, 155 (piso superior), Ipanema e é preciso fazer reserva online.
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E não fomos só nós que garantimos destaque na lista, outros restaurantes novinhos em folha ao redor do mundo também receberam a honra de aparecer no ranking da CNT. Buenos Aires, Londres, Miami, Lisboa, Nova York, Santiago e outras cidades ao redor do mundo garantiram destaque também!
América do Sul
Na capital Argentina, foi o Trescha, do chef Tomás Treschanski, que garantiu o nome na lista! Com apenas 10 lugares disponíveis no balcão curvo da cozinha, o Trescha rapidamente se tornou um motivo para visitar a cidade. O menu de 14 passos tem agradado muitos visitantes!
Trescha
Ainda na América do Sul, dessa vez em Santiago, no Chile, o novo queridinho é o chef nativo Kurt Schmidt, do 99 Restaurant. Escondido em um movimentado centro gastronômico, no sofisticado bairro de Vitacura, o local oferece uma experiência analógica, que combina cozinha em fogo aberto, luz de velas e trilha sonora de vinil para apenas 12 pessoas.
Estados Unidos
Os Estados Unidos teve cinco restaurantes novinhos em folha se destacando. Em Miami, o Maty’s, da chef Valerie Chang foi o escolhido. Já no animado Art District de Los Angeles, foi indicado o Yess, da chef Junya Yamasaki.
Em San Francisco, o point da vez é o Klin, com menu degustação de 18 a 20 pratos assinados pelo chef John Wesley, que promete uma volta ao mundo gastronômica.
Por fim, Nova York garantiu duas casas na lista, o Coqodaq foi citado como o melhor lugar para comer um frango bem fritinho e o Illis, no Brookliyn, se destaca por seu conceito industrial e menu inspirado nos quatro elementos da natureza.
Coqodaq
Europa
Já na Europa, o destaque de Lisboa foi para o Canalha, do chef João Rodrigues, que tem carinha de “restaurante de bairro” e comida gostosa. Em Londres, o Devonshire, que fica perto do Piccadilly Circus está muito famoso e badalado, com cozinha de forno à lenha. Em Madri, o Osa, dos chefs Sara Peral e Jorge Muñoz recebe apenas 20 pessoas para experimentarem suas criações, destacadas pelas carnes defumadas.
Canalha
Outras cidades como Dubai, Tokyo e Cidade do México também tiveram novos restaurantes indicados pela revista. Veja a descrição completa de cada um aqui.
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