Inédito: Brasil conquista três estrelas Michelin pela primeira vez — e são dois restaurantes de uma vez
Inédito: Brasil conquista três estrelas Michelin pela primeira vez — e são dois restaurantes de uma vez
O Brasil acaba de entrar para a elite da gastronomia mundial. Pela primeira vez, dois restaurantes do país conquistaram três estrelas do Guia Michelin, o mais alto nível da premiação. O anúncio foi feito durante o lançamento da edição Rio de Janeiro & São Paulo 2026 do guia e marca um feito inédito não só para o Brasil, mas para toda a América Latina, que nunca havia alcançado essa distinção máxima.
No universo do Guia Michelin, as três estrelas representam o topo absoluto da gastronomia. Segundo o próprio guia, são restaurantes capazes de “elevar a culinária à categoria de arte”, com pratos que têm potencial para se tornar clássicos.
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Quais são os restaurantes brasileiros com três estrelas?
Receber três estrelas do Guia Michelin é uma distinção dada a restaurantes que oferecem uma experiência excepcional, a ponto de valerem uma viagem dedicada exclusivamente por causa deles. Os dois restaurantes brasileiros que conquistaram esse feito são o Tuju e o Evvai, que ficam em São Paulo.
Vale saber que ambos são figurinhas carimbadas em premiações de alta gastronomia. Ano passado, por exemplo, o Tuju ficou em 8º lugar e o Evvai em 20º lugar na lista dos melhores restaurantes da América Latina da 50 Best.
Tuju
O Tuju oferece uma experiência que começa com aperitivos no térreo, passa pela cozinha aberta (onde dá pra acompanhar o preparo) e termina em um bar mais descontraído no último andar. À frente da casa, o chef Ivan Ralston aposta em uma cozinha autoral com ingredientes brasileiros da estação e técnicas modernas, em um menu degustação que muda ao longo do ano e que custa R$ 1.250 por pessoa (reservas aqui).
📍 Rua Frei Galvão, 135 – Jardim Paulistano
Evvai
No Evvai, o chef Luiz Filipe Souza comanda uma cozinha autoral que mistura influências brasileiras e italianas com técnica e criatividade. Essa proposta aparece no menu degustação Oriundi, servido em 13 tempos, com pratos que mudam ao longo do tempo, como a moqueca branca com lula e pupunha e a bomba de vieira. O menu Oriundi custa R$ 1.250 por pessoa (reservas aqui).
📍 Rua Joaquim Antunes, 108 – Pinheiros
Os principais destaques da edição 2026 do Guia Michelin
Diferente de listas que colocam restaurantes em posições, o Guia Michelin segue outro caminho: em vez de ranking, ele atribui distinções, como uma, duas ou três estrelas, além de categorias como Bib Gourmand (casas com bom custo-benefício) e uma seleção de endereços recomendados.
Na edição 2026, além dos dois novos restaurantes com três estrelas, outra novidade foi o Madame Olympe, no Leblon, que conquistou sua primeira estrela. À frente estão os chefs Claude Troisgros e Jéssica Trindade, com uma proposta que mistura influências francesas, brasileiras e japonesas em um menu degustação.
Para quem quiser se aprofundar, vale conferir a lista completa de restaurantes brasileiros que fazem parte do guia.
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- Madame Olympe
Como funciona o Guia Michelin
Criado na França no início do século XX como um guia para motoristas, o Guia Michelin se transformou ao longo das décadas em uma das principais referências da gastronomia mundial. Hoje, está presente em destinos selecionados ao redor do mundo e aparecer na lista já é, por si só, um reconhecimento relevante.
As avaliações são feitas por inspetores anônimos, que visitam os restaurantes sem se identificar e pagam pelas próprias refeições. Entre os critérios analisados estão a qualidade dos ingredientes, o domínio das técnicas, a harmonia dos sabores e a consistência ao longo do tempo.
As seleções são atualizadas todos os anos, quando novos restaurantes podem entrar, subir de categoria ou até perder distinções.
Leia mais:
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* Foto de capa: Tuju, em São Paulo / Divulgação
Aline Bernardes
Sou jornalista formada pela UFRGS, com mais de 12 anos de experiência em conteúdo de viagem. Já escrevi de tudo: guia, revista de bordo, blog, release, post, SMS, e-mail… o que você imaginar. A paixão pelo tema me levou de volta à sala de aula para estudar Turismo, pela UFOP. Estou sempre pensando qual vai ser o próximo destino, monitorando preço de passagens e prontinha para elaborar um roteiro e partir pro aeroporto amanhã. Mas na hora de viajar mesmo, tenho uma queda por metrópoles, cidadezinhas históricas e praias de mar sem onda. Aqui no Melhores Destinos, fico de olho nas novidades dos destinos, o que pode envolver atrações, hotéis, parques temáticos e tudo mais que mereça a sua atenção e contribua para a sua viagem.
